Làm Mứt Cà Rốt Không Cần Nước Vôi

Cách làm cho mứt cà rốt truyền thống lịch sử dùng nước vôi trong, phèn chua để tạo nên độ cứng, giòn của món mứt thành phẩm. Dựa vào đó, mứt không trở nên nát trong quy trình sên với thời gian khá lâu. Mặc dù nhiên, bạn vẫn có thể làm mứt củ cà rốt dẻo ngon mà lại không cần dùng mang đến nước vôi tốt phèn chua phức tạp. Hãy đến với nội dung bài viết sau của elamiya.com nhằm "học lỏm túng thiếu kíp" làm cho mứt ngon ngày Tết đơn giản dễ dàng mà khôn xiết đỉnh này nhé!


1. Lí giải làm mứt Tết củ cà rốt khô, giòn ngon truyền thống2. Biện pháp làm mứt củ cà rốt dẻo thơm ửng hồng đẹp nhất mắt3. Biện pháp làm mứt cà rốt không buộc phải nước vôi trong cùng phèn chua4. Giải pháp làm mứt dẻo cà rốt sợi tẩm mặt đường độc đáo, mới lạ ngày đầu năm yêu thương5. Biện pháp làm mứt Tết cà rốt viên hồ lô khiến cho vạn trẻ em đều mê5.2. Cách làm mứt củ cà rốt dạng viên vị cam mật ong xuất sắc cho sức khỏe6. Giải đáp một trong những vấn đề thường gặp gỡ khi làm mứt cà rốt ngày Tết

1. Gợi ý làm mứt Tết cà rốt khô, giòn ngon truyền thống

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cho mứt cà rốt truyền thống lịch sử cũng sử dụng vôi trong, hoặc phèn chua, nhằm sơ chế vật liệu rau củ tất cả thêm độ cứng cần thiết khi sên thành mứt. Trước khi triển khai món ngon truyền thống cổ truyền này, bạn sẵn sàng nguyên liệu gồm:

1,2 kg cà rốt700 gram đường3 chén bát nước vôi trong5 ống vani

1.2. Phương pháp sơ chế cà rốt và ướp đường làm mứtCà rốt giảm đầu, giảm rễ rồi gọt vỏ thiệt sạch.Cắt củ cà rốt thành miếng, dạng gai hoặc vuông vừa ăn tùy theo sở thích. Hoặc, mong mứt cà rốt bắt mắt hơn thì chúng ta cũng có thể tỉa hình bông hoa nhé.

Bạn đang xem: Làm mứt cà rốt không cần nước vôi

*
Cách làm cho mứt củ cà rốt tỉa hoa lá đẹp mắt. Ảnh: InternetNgâm củ cà rốt vừa thái vào thau nước vôi trong. Khoảng chừng 2 – 3 tiếng sau, vớt củ cà rốt ra xả lại nước sạch sẽ rồi chuyển qua rổ.Bắc nồi nước sôi, cho toàn thể cà rốt vào chần sơ qua qua. Canh 2 – 3 phút sau, ngâm củ cà rốt vào thau nước lạnh (nước đá càng tốt) cho chắc chắn lại, rồi để ráo nước.Cà rốt thô nước thì rước ướp đường. Biện pháp làm mứt củ cà rốt ngon bắt buộc ướp đường nguyên vật liệu rau củ khoảng chừng 2 – 3 tiếng.
*
Ướp củ cà rốt với đường khoảng chừng 2 – 3 tiếng cho thấm ngọt. Ảnh: Internet1.3. Cách sên mứt cà rốtBắc chảo, bật phòng bếp đun nóng.Chắt phần nước đường ướp cà rốt ra riêng, đổ vào chảo hâm nóng trước. Biện pháp làm mứt cà rốt truyền thống đun nước đường đến lúc hơi quánh lại rồi bắt đầu cho cà rốt vào, đảo thật đều.Sên mứt cùng với vani cho khi nhận biết đường kết tinh trắng xung quanh miếng cà rốt dẻo, khô là xong.Tắt bếp, đảo đũa vài chiếc cho mứt không bị cháy. Đến khi mứt nguội, có thể thưởng thức ngay hoặc cho vô hũ bí mật bảo quản.
*
Sên mứt củ cà rốt đến khi kết tinh mặt đường khô, giòn, dẻo lại là được.


2. Bí quyết làm mứt cà rốt dẻo thơm ửng hồng rất đẹp mắt

2.1. Nguyên liệu1 kg củ cà rốt (sơ chế tương tự công thức trên)1 thìa coffe vôi bột (ngâm sẵn vào thau cùng với 2 lít nước, gạn mang phần nước vôi trong nổi bên trên)1 thìa coffe phèn chua (ngâm sẵn với cùng một lít nước)500 gram con đường trắng1/2 muống nêm canh vani


2.2. Quá trình làm mứt dẻo cà rốtBạn cũng sơ chế, ngâm cà rốt với nước vôi trong tựa như cách làm cho mứt cà rốt ở trên. Sau đó, đun nước phèn chua, cho cà rốt vào chần sơ. Khoảng chừng 1 phút sau là vớt củ cà rốt ra, ngóng ráo nước thì ướp đường.Bí quyết làm cho mứt cà rốt dẻo: chúng ta rải cà rốt với đường theo từng lớp với nhau. Cứ trên một tấm cà rốt mỏng là rải lớp đường, rồi mang lại cà rốt, mang đến đường cho tới khi hết. Các bạn ngâm đường mang đến tan không còn và củ cà rốt tiết ra nước thì cho toàn thể vào chảo, sẵn sàng sên. Nếu như muốn mứt dẻo ngon tất cả vị thanh hơn, chúng ta có thể vắt nước cốt 1 trái chanh vào ướp tầm thường nhé. Đảm bảo thành phẩm đang vô cùng khác biệt đấy.
*
Các quy trình ngâm cà rốt với vôi trong, chần phèn chua, ướp đường.Cách có tác dụng mứt củ cà rốt này sên thông thường cà rốt với nước đường, đến lúc sôi lên thì chúng ta chỉnh lửa nhỏ lại. Đồng thời, cần sử dụng đũa khuấy tất cả hổn hợp thật đều.Khi sên mứt với con đường dẻo quấn lại với nhau, chúng ta cho vani vào, đảo tiếp nối khi khá khô lại vừa ăn uống là xong. Món mứt củ cà rốt này sên dẻo lại là được rồi, không bắt buộc sên cho đến khi đường kết tinh khô hoàn toàn.
*
Các công đoạn sên mứt cà rốt dẻo thơm.

3. Bí quyết làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong và phèn chua

Trong những công thức sản xuất mứt cà rốt truyền thống đã khuyên bảo ở trên, nước vôi trong cùng phèn chua là hai thành phần quan trọng ở khâu sơ chế nguyên liệu rau củ có độ cứng, săn có thể lại. Ở Việt Nam, đấy là 2 loại vật liệu được bộ Y tế được cho phép sử dụng trong chế biến, sản xuất thực phẩm. Thay nên, chúng ta đừng lo sợ chúng có gây nên hại ko nhé. Hơn nữa, khi làm mứt, sau khi sơ chế cùng với 2 nhân tố này, quy trình tiếp theo là xả nguyên vật liệu lại bởi nước sạch sẽ nên chúng ta có thể yên tâm.

Nếu không có nước vôi trong xuất xắc phèn chua để sơ chế rau củ củ làm mứt cũng không sao. Chúng ta có thể chỉ dùng 1 trong hai yếu tắc này. Hoặc, nếu không tồn tại cả 2, bạn cũng có thể ngâm rau củ, cà rốt với nước muối bột loãng, chần sơ qua để đào thải mùi hăng là được. Cách làm mứt đu đủ không cần sử dụng nước vôi tuyệt phèn chua ngâm cần lưu ý chỉnh lửa vừa, hoặc nhỏ tuổi ở công đoạn sên mứt. Bởi, cà rốt rất đơn giản bị mềm và nhũn ra nếu nấu nướng ở nhiệt độ cao. Cực tốt nên chỉnh lửa nhỏ nhỏ để cách làm mứt củ cà rốt dẻo, ngon chứ không xẩy ra nát, cháy khét.

3.1. Nguyên liệuCà rốt: 1 kgĐường trắng: 500 gram (có thể tăng hoặc bớt tùy khẩu vị)Chiết xuất vani dạng lỏng: vài ba giọtMuối hột: Nhúm nhỏ
*
Chuẩn bị cà rốt, đường, vani làm cho mứt. Ảnh: Internet


3.2. Giải pháp sơ chế củ cà rốt không sử dụng nước vôiBạn sơ chế, cắt mỏng tanh cà rốt dạng sợi tương tự như các phương pháp mứt cà rốt ở trên.Bắc nồi, mang đến muối cùng nước vào, khuấy đều. Đợi tất cả hổn hợp nước muối hạt loãng sôi thì chúng ta cho tổng thể cà rốt đã sơ chế vào chần sơ. Khoảng tầm 20 giây sau là vớt cà rốt ra được rồi.
*
Cách có tác dụng mứt củ cà rốt chần nguyên liệu rau củ cùng với nước muối đun sôi để thải trừ mùi hăng. Ảnh: InternetChuyển cà rốt qua ngâm trong thau nước lạnh khoảng 5 phút. Đợi cà rốt nguội, chuyển qua rổ để ráo hoàn toàn quốc ngâm. Đây là bí quyết cách làm mứt đu đủ không yêu cầu nước vôi trong ngâm cơ mà vẫn đạt độ dẻo, giòn thành phẩm.3.3. Biện pháp sên mứt đu đủ dẻo giòn không cần nước vôi trong với phèn chuaThực hiện quy trình ướp củ cà rốt với mặt đường (1 tiếng). Sau đó, chắt phần nước mặt đường ngâm này ra chảo, bắc lên nhà bếp đun sôi.Đợi nước mặt đường hơi sệt lại mới cho đu đầy đủ vào sên cùng với vani.
*
Cách làm cho mứt củ cà rốt sên cho đến khi con đường kết tinh.Liên tục hòn đảo đều hỗn hợp, dùng đũa gỡ những miếng mứt rời nhau, cho tới khi đường trọn vẹn khô ráo, kết tinh lại là xong. Trong quá trình đảo mứt, các bạn nhớ chỉnh lửa bé dại thôi nhé.Sau lúc tắt bếp, vẫn đảo đều nhằm mứt không biến thành cháy. Giải pháp làm mứt đu đủ nguội trọn vẹn mới bỏ vô hũ bít nắp kín bảo vệ dùng dần.

Xem thêm:

4. Phương pháp làm mứt dẻo cà rốt sợi tẩm con đường độc đáo, mớ lạ và độc đáo ngày đầu năm yêu thương

Cách có tác dụng mứt cà rốt sợi tẩm đường (Carrot jam) này là công thức topping yêu quý tại nhiều nước châu Âu. Với vị ngọt vơi dàng, chúng ta cũng có thể làm mứt dạng hình này để quết ăn với bánh mì, sanwich cho bữa sớm đầy chất lượng. Để tăng hương vị và tính năng tốt cho sức mạnh của món mứt củ cà rốt này, bạn sẵn sàng thêm những nguyên liệu mớ lạ và độc đáo như sau nhé.

4.1. Nguyên liệu1 kg củ cà rốt đã sơ chế, thái sợi hoặc miếng mỏng mảnh (ngâm nước muối pha loãng, nhằm ráo nước)Nước cốt 3 trái chanh vừaNước xay 1 trái cam lớn850 gram đường2 thanh quế3 lá nguyệt quế tươi
*
Cà rốt thái dạng gai mỏng, lâu năm sơ chế sẵn. Ảnh: Internet4.2. Hướng dẫn biện pháp làm mứt cà rốt sợi dẻo tẩm đườngBước 1: Cà rốt sau khoản thời gian thái gai hoặc miếng tùy sở thích, trộn cùng với các vật liệu còn lại, ướp qua đêm.Bước 2: Bắc nồi, mang lại 900 ml nước thanh lọc vào, đun sôi. Sau đó, đến hỗn hợp củ cà rốt ướp mặt đường và các vật liệu vào nồi, khuấy phần lớn đến khi con đường tan hết thì tăng nhiệt độ lên khoảng chừng 104 độ C. Biện pháp làm mứt cà rốt này nấu khoảng chừng 40 – 50 phút thì múc demo sợi cà rốt đã dẻo lại vừa ý chưa thì tắt bếp.Bước 3: Đợi các thành phần hỗn hợp nguội lại trọn vẹn thì múc toàn bộ vào những hũ thủy tinh bịt nắp kín, bảo vệ ở nơi gồm không khí khô thoáng. Mỗi một khi muốn sử dụng thì bạn lấy ra, quét ăn uống chung cùng với bánh mì để triển khai điểm trung tâm sáng rất ngon.
*
Cách có tác dụng mứt củ cà rốt sợi tẩm đường mới mẻ cho ngày tết thêm vui. Ảnh: Internet

5. Phương pháp làm mứt Tết cà rốt viên hồ nước lô khiến vạn trẻ nhỏ đều mê

5.1. Nguyên liệu600 gram cà rốt200 gram mặt đường trắng1 muỗng nhỏ canh siro vị cam100 gram cơm dừa thô nạo sợi rải trên thau1 muỗng nhỏ canh mật ong nguyên chất1 trái cam ngon5.2. Biện pháp làm mứt củ cà rốt dạng viên vị cam mật ong tốt cho mức độ khỏe5.2.1. Bí quyết sên mứt cà rốt cam mật ongCà rốt sơ chế giống như các công thức hướng dẫn trên, rồi thái sợi. Cam thì bỏ vỏ, bổ thành miếng thiệt nhỏ, trộn với cà rốt, cùng rất siro, mật ong, đường, đảo đều.Chắt phần nước đường ướp củ cà rốt đã chảy ra chảo, bật bếp, sên đến sôi thì chỉnh lửa bé dại lại. Đồng thời, sử dụng đũa đảo thật đều.Đến khi các thành phần hỗn hợp nước mặt đường sệt lại, thì đổ toàn bộ cà rốt, vỏ cam vào, tiếp tục đảo đều.
*
Các công đoạn ngâm củ cà rốt với vỏ cam, mật ong, siro, mặt đường và sên thành mứt.Đến lúc nước cạn hết, mứt dẻo đặc lại thì tắt bếp.5.2.2. Bí quyết làm mứt cà rốt dạng viên hồ nước lôCho phần mứt củ cà rốt cam hơi ấm vào thau cơm trắng dừa, lăn qua lăn lại cho bám cơm dừa. Mứt khô thì dùng tay đeo căng thẳng vo thành viên tròn dạng hồ nước lô như ảnh.Cho các viên mứt củ cà rốt hồ lô vào hũ bao gồm nắp, bịt kín, để nơi thông thoáng để bảo quản tốt nhất. Bí quyết làm mứt cà rốt vị cam, mật ong ngọt dịu này có độ dẻo, dai rất hấp dẫn. Đảm bảo trẻ con em sẽ tương đối thích món mứt ngon và đẹp mắt như viên kẹo ấy.
*
Món mứt củ cà rốt dạng viên hồ lô trông như những viên kẹo ngọt vơi đầy lôi cuốn trong đôi mắt trẻ thơ.

6. Giải đáp một số vấn đề thường gặp gỡ khi làm mứt cà rốt ngày Tết

6.1. Tỷ lệ giữa củ cà rốt và mặt đường tiêu chuẩn khi có tác dụng mứt

Thông thường, giải pháp làm mứt nói tầm thường đều dùng tỷ lệ rau củ với con đường là 2 : 1. Biện pháp làm mứt cà rốt cũng vậy, nếu khách hàng dùng 1 kilogam cà rốt thì nên cần dùng 500 gram con đường trắng. Bởi, với xác suất này, khi sên mứt, mặt đường sẽ dễ và nhanh kết tinh lại hơn. Nếu như khách hàng mới tiến hành món mứt đầu năm này lần đầu, yêu cầu dùng tỷ lệ đường trường đoản cú 500 gram – 600 gram. Còn nếu đã thuần thục rồi thì rất có thể giảm con đường xuống còn 400 gram nếu còn muốn ăn mứt ít ngọt hơn. Điều quan trọng đặc biệt là bạn cần kiên nhẫn, tỉ mỉ nhé.

*
Dùng đúng xác suất ướp củ cà rốt với đường làm cho mứt dẻo, ngon theo tiêu chuẩn.6.2. Vì chưng sao đề xuất đun nước đường trước rồi new cho củ cà rốt vào sên?

Cà rốt là một trong những loại rau hoa quả dễ bị nát, bở ra nếu chế biến lâu ở ánh nắng mặt trời cao. Rộng nữa, vào suốt quy trình ướp đường, cà rốt lại ngày tiết thêm nước những hơn. Do đó, lượng nước mặt đường sẽ tăng lên. Quy trình sên mứt cho đến khi mặt đường khô cùng kết tinh lại khôn cùng lâu. Để thực hiện cách làm cho mứt cà rốt thành công, các bạn cần đung nóng riêng phần nước đường ướp này, đến khi hơi đặc lại thì mới có thể cho cà rốt vào hòn đảo đều đến ngấm vị.

6.3. Phải làm mứt cà rốt dạng sợi mỏng tanh hay dày?

Khi làm mứt, không nên cắt củ cà rốt quá mỏng. Bởi, như đã đề cập, củ cà rốt sẽ huyết thêm nước trong quá trình ướp đường. Nuốm nên, khi sên trên chảo, miếng củ cà rốt sẽ còn teo nhỏ tuổi lại. Bạn chú ý điều này nhằm cắt cà rốt miếng đầy đủ dày, không quá lớn đến thành phẩm vừa nạp năng lượng nhé.

*
Nên cắt cà rốt sợi độ dày vừa phải đặt sên mứt không bị teo lại vượt nhỏ. Ảnh: Internet6.4. Phương pháp khắc phục mứt cà rốt bị tan nước

Cách làm mứt củ cà rốt bị tung nước là vì nhiều yếu hèn tố khiến nên. Vào đó, thông dụng nhất là do thời gian sên cùng lượng nhiệt cung cấp chưa đủ nhằm nước con đường kết tinh khô lại. Cuối cùng, dẫn đến tình trạng mứt độ ẩm ướt, chảy nước. Để khắc phục điều này, bạn cũng có thể sấy khô mứt lại bằng 2 giải pháp dưới đây.

Nếu mái ấm gia đình có lò nướng, hoặc lò vi sóng có chức năng sấy, các bạn cho mứt vào sấy ở ánh nắng mặt trời 100 độ C. Khoảng 10 – 15 phút sau, đem mứt ra, sử dụng đũa hoặc đeo bít tất tay trực tiếp hòn đảo đều lại mứt cho khô đều.Hoặc, bạn liên tục sên mứt củ cà rốt trên chảo với lửa liu riu khoảng tầm 10 – 15 phút. Sau đó, tắt bếp, vẫn hòn đảo đều cho mứt nguội. Khi này, bạn sẽ sở hữu món mứt Tết củ cà rốt dẻo thơm như ý.
*
Sên mứt củ cà rốt đủ thời hạn và hỗ trợ lượng sức nóng tiêu chuẩn chỉnh để đường kết tinh, không bị chảy nước. Ảnh: Internet

Cách làm mứt cà rốt dẻo, khô đầy đủ vị trên trên đây không chỉ đem lại một công thức mứt Tết mới lạ, đầy thú vị để đãi khách nhân ngày đầu xuân mới. Hơn thế nữa, y hệt như cách có tác dụng mứt vỏ bưởi, đây là món mứt xuất sắc cho sức khỏe. Việc bổ sung cập nhật mứt cà rốt đỏ cam đẹp mắt vào khay là cách để bạn “refresh” lại các món ngon ngày đầu năm mới đảm bảo an ninh và ít chất béo, hạn chế nguồn năng lượng thu hấp thụ vào khung người hơn. Hãy nghênh tiếp năm new với đều món ăn ngon để hưởng thụ trọn vẹn sự sung sướng bên gia đình mình nhé!