De Buyer Pfanne Test

hochwertige Verarbeitung
perfekt zum scharfes Anbraten
hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

De buyer Mineral b 28 cm Bratpfanne

In dies Test sehen wir uns die dach Buyer-Bratpfanne das Linie Mineral b Element exakter an. Lesen sie in dies Testbericht, wie die klassische Eisenpfanne abgeschnitten hat.

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Merkmale

EigenschaftWert
Durchmesser28 cm
Gewicht2,15 kg (28 cm-Variante)
MaterialKohlenstoffstahl
Beschichtungkeine (Bienenwachs, siehe unten)
Herdartenalle (inkl. Induktion)

Die hier getestete de Buyer-Bratpfanne hat ein Durchmesser von 28 cm. Es gibt sie auch bei den ausführungen 20 cm, 24 centimeter und 32 cm. Diese baugleich und unser prüfen gilt auch für diese Bratpfannen. Ns Boden am 28 cm-Ausführung hat ns Durchmesser von 20,5 cm. Ns Pfannenboden zu sein 3 mm dick.

Die 28 cm-Variante das Pfanne wiegt 2,15 kg und zu sein damit relativ schwer, liegt in dem Vergleich kommen sie anderen Pfannen das ende Stahlblech noch im Durchschnitt. Ns 24 cm-Variante ist wiegt anzeigen 1,39 kg und lässt sich auch ohne hohen Kraftaufwand schwenken.

Geeignet ist die Pfanne für jedermann Herdarten: Induktions-, Gas- und Elektroherde. Da sie vollständig aus Eisen besteht, kann sein die juni Buyer-Bratpfanne auch innerhalb Backofen verwendet werden, um herum z.B. Steaks fertig kommen sie braten (beachten sie die Hinweise ferner unten).

Die Pfanne zu sein mit ns Bienenwachs-Finish versehen, damit sie während ns Lagerung vor dem Verkauf nicht rostet. Die Pfanne sollte vor der Benutzung gereinigt und eingebrannt werden, damit sie Antihafteigenschaften entwickelt. Im Ratgeberbereich unseres tagebuch finden sie eine Anleitung damit Einbrennen von Eisenpfannen.

Verarbeitung

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De Buyer einstellen schon seit von 170 jahre Eisenpfannen her; erwartungsgemäß ist die Verarbeitung das Pfanne hochwertig und habe nicht Mängel.

Hergestellt wird sie vollständig aus Kohlenstoffstahl (inkl. Griff). Kohlenstoffstahl ist Eisen mit ns höheren Anteil bei Kohlenstoff als z. B. Gusseisen.

Der griff der außerdem Buyer Mineral b Pfanne zu sein mit 3 Nieten in Pfannenkörper befestigt, die so stabil sind, dass Schwenken sind nicht Problem darstellt. Das ist mit Epoxidharz überzogen, das wie Hitzeschutz dient. Das Epoxidharz löst sich mit das Zeit vom griff ab, was zeigen optisch ns Unterschied macht und no weiter beim Braten mit der Pfanne einschränkt.

Eisen ist innerhalb Vergleich kommen sie anderen Materialien wie Aluminium hagen Kupfer kein besonders guter Wärmeleiter, bietet dafür sonstiges Vorteile: das speichert Wärme groß und hält sie dementsprechend, sobald Bratgut in die Pfanne gelegt wird.

Braten mit der außerdem Buyer 28 cm Mineral ns Element

Wichtig: weil das die beste Bratergebnisse sollten sie die Pfanne vor dem verwenden einbrennen.

Kohlenstoffstahlpfannen neigen dazu, sich kommen sie verziehen. Der Hersteller selbst ergibt an, dass sich Pfannen ab ein Durchmesser von 26 cm verformen können, wenn sie auf einer Induktionskochfeld verwendet werden.

Unserer erfahrung nach lässt sich auch eine 28 cm-Pfanne in Induktion verwenden, wenn sie folgende Tipps beachten:

2/3 bei Leistung: Lassen sie Ihre Pfanne clo-retardant aufheizen und verwenden sie max. Stufe 6 by 9 dein Herdes.

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Verzichten sie auf ns Booster-Funktion: Mit ns Booster-Funktion wirkt noch als Leistung punktuell oben die Pfanne ein und sorgt für große Spannungen im Material. Wir raten generell davon ab, sie für Pfannen zu verwenden.Pfannenboden sollte deshalb groß zusammen das Kochfeld sein: Die dach Buyer-Bratpfanne hat bei der 28 cm-Variante einer Bodendurchmesser von 20,5 centimeter und mindestens so groß sollte ihr Kochfeld sein. Ns gilt spezifisch für Induktionskochfelder.

Die Pfanne zu sein perfekt so geeignet, ca Bratkartoffeln zuzubereiten. Ist sie ordentlich eingebrannt, gelingen sogar Spiegeleier hagen schnell anhaftende Speisen wie Pfannkuchen heu Fisch. Dank des schrägen Rands (“lyonnaiser Form”) gleiten das fertigen Speisen direkt das ende der Pfanne.

Laut de Buyer sollte die Pfanne für 10 Minuten in 200° samen im Backofen genutzt werden. In der regel kann sie unserer erfahrung nach auch länger an den Ofen, allerdings wird das Epoxidharz in Griff weich. Also ist einer Verwendung in dem Ofen no empfehlenswert.

Einbrennen

Vor dem Einbrennen im Ofen sollten sie zudem das gelben Silikonknopf am Griff herauslösen. Achten sie darauf, die Pfanne beim Herausnehmen das ende dem Ofen nicht am Griff zu fassen, dort sonst (bedingt durch das Epoxidharz) Abdrücke in Griff verbleiben.

Reinigung

Nachdem das Pfanne erkaltet ist, sollten sie diese mit warmen flut auswaschen und abtrocknen. Danach kurz einölen und ns Pfanne dünn lagern. Sollte Essensreste angebrannt sein, hilft einer Hand voll Salz, ca die Reste weg zu reiben.

Verzichten sie möglichst in Spülmittel, ca die Patina ferner aufzubauen. Ns Auswischen mit einem Tuch besorgt dafür, dass Ölreste bei der Pfanne bleibe und bei der nächsten Braten sonstiges eingebrannt werden. Ist die Patina wunderschönen ausgeprägt, können sie auch einig Spülmittel verwenden.

An das Nieten sammeln sich Speisereste, die sich teil schwerer entfernen lassen.

Bewertung und Langzeiterfahrungen

Eine Eisenpfanne lässt sich gut mit ein Oldtimer vergleichen: sie erfordert etwas als Pflege, Hingabe und Können, deshalb hat man dennoch maximalen freude mit ihr. Weitere über uns empfohlene Eisenpfannen finden sie in unserem Eisenpfannen Test.

Die außerdem Buyer Mineral b Element ist für das Ewigkeit gemacht und unserer ausblick nach eine der das beste Eisenpfannen, ns es gibt. Uns haben sie selbst seit by 5 Jahren im Einsatz und zu sein immer noch sehr zufrieden.

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Sie hat einen paar klein Nachteile, die an dem Preis noch akzeptabel sind. Deshalb sprechen wir zum die dach Buyer Mineral b Eisenpfanne eine klare Kaufempfehlung aus.

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