Cách làm thịt lợn giả thịt bò khô

Cách làm thịt lợn giả bò khô được xem như là một phương án tuyệt vời để tiết kiệm ngân sách và chi phí chi phí, đảm bảo đảm sinh mà vẫn có món bò khô để hưởng thụ hàng ngày. Tuy được gia công từ thịt lợn tuy vậy thành phẩm đang giống trườn khô mang đến 90%: thịt gồm màu nâu nhẹ, mùi hương thơm sực nức, dai cùng ngọt, thêm vào đó chút cay cay của ớt với vị sả thơm lừng khôn xiết hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả thịt bò khô


*
Món thịt lợn giả trườn khô

Trung bình, 1kg thịt trườn khô được buôn bán trên thị phần với mức giá từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề nhỏ với những người lao đụng bình dân. Chưa kể đến việc thịt trườn khô còn bị có tác dụng giả tự thịt lợn nhuộm hóa chất hoặc thịt bò ôi thiu, không đảm bảo an toàn chất lượng, mang về nhiều nguy hại tiềm ẩn cho sức khỏe con người.

Áp dụng cách làm thịt lợn giả trườn khô tại nhà, chúng ta chỉ tốn khoảng tầm 1/3 giá thành so với việc mua bò thô thật. Chũm nhưng, kết quả thịt lợn giả bò khô này cũng thơm ngon ko kém, bạn cũng có thể dùng để nạp năng lượng vặt, làm cho đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc rước biếu bạn bè, đồng nghiệp, người thân…

*
Thịt lợn giả bò khô vừa ngon lại vừa dễ, thành quả giống bò khô cho tới 90%

Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô nhìn bao quát không khó, nhưng để thớ thịt dài cùng dai dai như đúng thịt bò thì cần có tuyệt kỹ hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói hương liệu gia vị nấu trườn kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường cát trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế giết thịt lợn

Thịt lợn thiết lập về chúng ta đem rửa sạch sẽ với nước. Trộn nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột súp rồi thả từng miếng thịt vào luộc. Lưu lại ý, bạn nên làm luộc vừa chín tới tới, tránh việc luộc kỹ thừa sẽ có tác dụng thịt bị khô rạn và mất hết chất ngọt.

Ngoài giải pháp luộc trên, chúng ta có thể cho làm thịt vào nước rét mướt từ thuở đầu rồi bắc lên luộc cũng rất được nhé!

*
Thịt lợn chỉ nên luộc chín tới, giả dụ luộc kỹ quá thịt sẽ ảnh hưởng khô và giảm chất ngọt

Làm nguội và xé nhỏ tuổi thịt

Thịt nấu chín tới thì bạn vớt ra ngay, thả làm thịt vào chậu thau nước lạnh khoảng 10 phút cho cấp tốc nguội. Tiếp đó, các bạn dùng tay xé thịt thành rất nhiều sợi to vừa ăn (kích gần bằng ngón tay út bạn lớn là được). Kích thước thịt to nhỏ thế nào là do bạn quyết định.

Cho hết phần thịt xé nhỏ vào một cái tô.

*
Xé làm thịt thành phần đông sợi to, nhiều năm cỡ bởi ngón tay út tín đồ lớn

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tách sạch vỏ ngoài, cắt quăng quật gốc với phần lá già bên trên, mang đi rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt quăng quật đầu, quăng quật hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm:

Tỏi bóc tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, làm cho dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị tất cả sả, ớt, gừng, tỏi đa số được băm nhỏ dại để rước ướp với thịt

Ướp làm thịt với những loại gia vị

Bạn cho toàn bộ các các gia vị đã chuẩn bị vào sơn thịt xé nhỏ, gồm những: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, hương liệu gia vị nấu trườn kho, bột ớt, dầu hào, hạt nêm, đường mèo trắng, bột điều cùng ngũ vị hương, bạn cũng có thể nêm thêm chút gia vị bột canh nếu buộc phải thiết.

Trộn gần như tất cả nguyên liệu trong vài ba phút làm thế nào cho thịt ướt với hòa quấn với những loại gia vị. Ướp thịt trong tầm 2 – 3 tiếng đến thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng tầm 2 – 3 tiếng, ướp lâu thịt sẽ đậm đà hơn

Rang thịt

Sau khi hết thời hạn ướp các bạn lấy giết thịt ra ngoài, đổ vào trong chảo rồi rang cùng với lửa nhỏ, trong suốt quy trình nấu phải đảo thịt thường xuyên. Làm cho như vậy cho đến khi nước thịt cạn lại cùng rút không còn vào trong, miếng thịt khô khan thì tắt bếp. Giữ ý, rang bỏ thịt khô ráo là được, không nên rang khô quá sẽ làm cho thịt bị cứng cùng cháy xém, ăn không ngon.

Bước rang này có công dụng làm xếp thịt thấm hương liệu gia vị và khô ráo trước khi đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho tới khi khô ráo và rút không còn nước

Sấy thịt bởi lò nướng

Bật bếp nướng ở ánh nắng mặt trời 120 độ C trước 10 phút để triển khai nóng lò. Chúng ta lót một miếng giấy sáp hoặc giấy tệ bạc vào khay nướng, sau đó đổ thịt vào, dàn số đông thịt trong khay rồi cho vào sấy khoảng tầm 1 – 2 tiếng đồng hồ cho thô (thời gian sấy phụ thuộc vào kích cỡ miếng thịt các bạn xé với độ khô hy vọng muốn). Khi thấy miếng thịt khô ráo với se lại là vẫn xong, chúng ta có thể lấy ra với thưởng thức.

*
Sấy thịt bằng lò nướng cho đến khi đạt độ khô ao ước muốn

Yêu ước thành phẩm

Thịt lợn giả trườn khô tất cả màu nâu dịu hấp dẫn, các miếng giết được xé nhỏ dại đều nhau.Thịt thô ráo nhưng mà vẫn giữ được độ dai dai quánh trưng, mùi hương thơm sực nức.Thịt có vị dai ngọt của thịt lợn ngon, thấm hương liệu gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng vô cùng hấp dẫn.

*
Thành phẩm thịt lợn giả bò khô trông cực kỳ hấp dẫn

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Nếu không có lò nướng nhằm sấy khô, bạn cũng có thể đem phơi nắng lớn hoặc tiến hành tiếp bước 4 (sấy khô bởi chảo) cho đến khi thịt khô ráo cùng se lại.Khi triển khai cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo, chúng ta nên dùng chảo chống dính. Lúc thịt rút cạn nước vào trong, bạn hạ lửa thật bé dại rồi thường xuyên đảo đa số để sấy khô thịt, nếu nhằm lửa béo thịt sẽ bị khô cấp tốc hoặc cháy ăn uống không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm làm thịt lợn giả trườn khô sau thời điểm làm chấm dứt bạn đổ ra khay mang đến nguội hẳn, nếu ăn uống không hết thì nên cho túi nilong hoặc lọ bí mật (lọ chất thủy tinh hoặc lọ nhựa) rồi bỏ vào ngăn non tủ lạnh. Giết lợn giả trườn khô tất cả thể bảo quản trong phòng mát tủ lạnh vài tháng tuy nhiên ngon nhất là một – 2 tuần tính từ lúc thời điểm chế biến.Khi ăn, chúng ta mở nắp lọ ra, rước một lượng vừa đủ rồi đậy ngay nắp lại, phần thịt thô đó chúng ta có thể ăn thẳng hoặc sấy lại cho nóng rồi thưởng thức, vắt thêm chút nước cốt chanh cho tạo thêm hương vị nhé!